Un conseil malin : préparez des en-cas pour les grosses journées de danse ! Nous vous proposons quelques recettes, à l’esprit « healthy » :
– energy ball : pour 11 bouchées environ : mixer 90g de flocons d’avoine puis mélanger avec 30g de son d’avoine, 70g de compote, 1 càs (cuillère à soupe) de purée d’amandes (ou de noisettes ou d’huile de coco), 2 càs de sirop d’agave, 1 poignée de noisettes concassées (ou d’amandes, ou de pépites de chocolat à 70%). Former de petites boules avec ses mains. Rouler dans de la poudre de cacao ou de coco. Mettre au réfrigérateur une heure minimum. Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, plusieurs semaines au congélateur.
– banana bread : pour 6, mélanger 2 bananes écrasées avec 3 œufs. Ajouter 80g de farine (d’épeautre, ou T110), 80g de flocons d’avoine et 1/2 sachet de levure. Intégrer 30g de chia, 30g de coco en poudre, 15g de noix, 40g de pépites de chocolat, 1/2 càc d’extrait de vanille. Parsemer de flocons d’avoine et de chocolat pour la décoration éventuellement. Cuire 20 à 25 minutes à 190°C . Attendre cinq minutes avant de démouler.
– barre de céréales : pour 9 barres environ : dans un saladier, mélanger 80g de flocons d’avoine, 20g de son d’avoine, 60g de quinoa cuit (ou de pois chiches écrasés), 15g de graines de lin moulu, 15g de graines de courge et 20g de noisettes concassées. Ajouter 50g d’abricots secs coupés en petits dés (important pour garder du croustillant) puis 20g d’huile de coco chauffée (ou 30g de beurre fondu). Incorporer 40g de compote (sans sucre ajouté) et 30g de sirop d’agave (ou de miel d’acacia). Bien mélanger. Répartir la pâte bien tassée dans des moules à financier ou former soi-même des barres et déposer sur un tapis en silicone. Cuire 20 minutes à 180°C. Laisser refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique pendant une semaine environ.
Bon appétit !